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用米线机怎么才能做出筋道的米线
来源：巩义市方锐机械厂 作者：Admin 日期:20-09-19 浏览:
用米线机怎么才能做出筋道的米线？这是做米线生意的用户都会非常关心的问题，米线筋道不仅是指外形晶莹透明、口感爽滑筋道有弹性，也包括在做米线的时候不容易断条，不容易糊汤。
大多数人都觉得米线越耐煮越好，这样就说明米线很筋道，但是如果煮一个小时还不烂那就不正常，也不是正常意义上的好米线。一般好的米线，不是越耐煮质量就越好，正常情况下，用同一种大米制作出的米线与米粉的糊化度、粗细有着很大的关系，因为米线机生产出的米线就已经是熟的，不需要长时间的蒸煮，米线的食用方法是：将米线提前用凉水泡发一下，然后只需要在锅里稍微烫煮一下就可以捞出，煮的时间过长，米线吸收过多容易膨胀，容易发生断条、糊汤的现象。
想要做出筋道好吃的米线，除了原料的选择，与其有关的就是设备的生产技术问题，怎么选择大米原料？这个问题我在之间的文章里面都已经有过介绍，那种原料适合做大米，按照生产工艺，凡是大米都可以做出米线，只是说做出米线的品质不同而已，建议用户在挑选大米的时候选用直链淀粉含量在百分之25左右的中等胶粘度的大米为宜。之后就是设备的问题，现在所使用的米线机都是新型米线机，不同于传统的生产工艺了，生产出的米线品质得到了保证，操作上也简单了许多，通过调整按钮就可以控制生产，设备采用了xian进的技术，可以自动进料、自动成熟、自动出成品，只要选对原料，然后按照正确的操作方式就能做出绿色健康、弹性又筋道的米线。
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