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麻辣条牛筋面机由底座、机头、机架、护罩合电机等组成，把电机安装到电机板上，调整螺栓，使三角带松紧适合，然后拧紧螺栓，螺栓配合调节，对整机进行检查，用手转动皮带轮，应无明显卡滞现象，调整护罩。

麻辣条牛筋面的使用方法：

1、首先取小麦面粉适量，按10比4的比例加水。把和好的面块后醒上几分钟备用。
2、然后运转牛筋面机器。
3、把醒好的面块投入进料口，由出料口挤出牛筋面。
4、牛筋面的生产过程是个复杂的转化过程，面块在机筒内经螺旋轴推送，产生的高温高压，使面块熟化，并在螺旋轴的前端膨化区把面料膨化。
5、膨化后的面料在经过第一层模具的时候，均匀的挤到隔热圈的位置(注：此处会最终影响牛筋面口感)，最后由牛筋面模具挤出牛筋面。
注：影响牛筋面口感的因素很多，包括下料速度、浸泡时间、膨化过程都是很重要的影响因素

麻辣条牛筋面机操作使用方法

1. 该机需配电机和皮带a型1400毫米两根。

2. 开机前应对整机开始检查，并给轴承加入适量的食用油作润滑。

3. 进料方法：应把面团拽成小块抛入机内，可根据出面条的生熟情况决定进料的快慢，如发现面条过熟可加快下料速度，如过生可放慢进料，生熟正常后均匀进料。

4. 机器在工作中面条突然不下，应立即停机，防止湿度过高挤死缸筒。停机后应卸掉缸筒，清理死面和漏面盘。

5. 漏面盘用后，应立即卸下放入水中浸泡，以便下次使用。

6. 生产后，卸下漏面盘，放入水中浸泡，以便下次使用并空转把残存的面块甩出。