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米线机生产的米线怎么老化搓丝
来源：巩义市方锐机械厂 作者：Admin 日期:20-07-11 浏览:
我们平常所吃的米线是米线机通过粉碎、糊化、挤压、老化、搓丝等工序制作而成，而老化和搓丝则是米线制作的zui后的工序，而这两步工序也是影响米线口味的重要因素。
米线如果不老化，就会出现外面干里面是湿的，表面会出现裂纹，甚至断条，然后制作的时候不耐煮，容易糊底，吃起来口感差；刚生产出的米线半湿半干，所以容易黏连，食用之前需要先将米线错开，为了方便存放方便食用，我们平时购买的米线都是搓开的。
米线怎么老化，米线老化的方法有很多，如果小批量生产，可以用保鲜膜把挂好的米线围起来，放置8小时就可以，但是要注意放置了背光阴凉处；如果产量大，不想投资老化设备，要建老化间，尺寸为1米宽，1米8高，分二层挂杆，密闭不透风，不透光6-8个小时就算老化好了；如果是产量大，想要提高生产效率的话，可以购买老化机，操作简单，可以大批量生产，形成一条完成的米线生产线。
米线老化后，就需要进行将米线搓散，如果是小批量的或者来料加工的，可以人工搓散，但是如果是产量大或者食品厂用的话，有专门的米线搓丝机，搓丝速度快，并条少。
根据市场情况，有的米线老化后不用搓散就能上市，有的松丝之后需要淋水后才能上市。
方锐机械是制作米线机、米线生产线设备的生产厂家，经验丰富，想要了解米线机有关问题的客户可联系方锐技术部！
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