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对于不太了解和面机的朋友，有时候会有疑问：和面机本来不就可以用来洗面？是的，前些年的和面机也是可以用来洗面的，但是和面机不是洗面机，和面时不能洗面，洗面时不能和面，而且和面机用来洗面时速度慢，而且效果也比较差，洗面和面不能同时进行，这有就会加重使用者的任务量，减慢生产效率。方锐机械生产的新型和面机既能单独和面、洗面，也可以一次完成和面、洗面、过滤等三道工序，性能好。这款设备既能单独使用又可综合使用，除了功能增加，产量和效率也有了大大的提升。

和面机又叫洗面机、搅拌机，器主要作用就是将面粉和水进行均匀的混合。和面机就是螺旋搅钩由传动装置带动在搅拌缸内来回旋转，同时搅拌缸在传动装置的带动下以恒定速度进行转动。缸内面粉不断地被推、拉、揉、压、充分搅合，迅速混合，使干面粉得到均匀的熟化作用，扩展面筋，成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团。

和面机采用双螺旋设计，轴承壳体不受力，不易损坏，并且水封合轴承处分离状态，不易产生噪音；机身采用不锈钢材料，不易生锈，干净卫生，符合食品卫生的标准；双轴双刺，相互交叉运转，由于是相对运转面团向一块压，所以洗不散，并且面水不会飞溅，因为相对飞溅的力相互抵消，由于是交叉运转，各自缠绕的面也会相互拔下；减速机力矩大，噪音小，性能稳定，使用寿命长。

和面机既能洗面又能和面，一机多用，常用来制作凉皮和面筋，也适宜于包子店、馒头店等多种面食加工。