您当前的位置：巩义市方锐机械厂 > 行业资讯行业资讯
- 全自动和面机将经验转化为可控参数
-
传统和面中，面团软硬全凭经验判断（如手感不粘手、能成团不松散），不同师傅的标准差异大，导致面团稳定性差。 和面机 设备通过面粉称重传感器准确计量面粉重量(误差50g)，再按预设含水率自动计算加水量，由电磁流量计控制加...[查看详细]
- 传统和面设备和功能性大型和面机的区别
-
传统和面需人工称重原料、手动加水、时刻监控搅拌状态（避免过筋或欠筋），1台设备至少需1人全程值守；功能性大型和面机通过智能联动系统实现少人化甚至无人化。 传统 和面机 功能单一（仅能搅拌），而功能性大型和面机通...[查看详细]
- 大型和面机的搅拌转速：影响面筋均匀度与面团温度
-
大型和面机 的转速（通常分低速100-200转/分钟、高速300-500转/分钟）通过机械剪切力影响面筋形成，同时会因摩擦生热改变面团温度： 全自动和面机 转速过高： 剪切力过强，面筋网络被撕裂而非均匀延展，导致...[查看详细]
- 关于和面机的选型建议
-
和面机 的选型需结合生产规模、产品需求及自动化需求综合判断，避免因设备性能与实际需求不匹配导致效率低下或成本浪费。 建议按日均面团总量每日生产批次计算单批次需求，再上浮20%余量（如日均需100kg面团，分5批次生产，选25kg以上机型...[查看详细]
- 大型和面机的故障与事先防备
-
一、机械结构故障（占比约50-60） 机械结构是 大型和面机 的骨架，涵盖搅拌系统、传动系统、支撑结构等，其故障直接影响设备运行稳定性，甚至导致停机。 二、电气系统故障（占比约20-30） 大型和面机 的电气系统负责控制转速、时...[查看详细]
- 和面机“揉”的过程是如何进行的
-
和面机 揉的过程是通过机械结构对物料（面粉、水及其他添加剂）施加剪切、挤压、拉伸、翻转等复合作用力，使面粉颗粒吸水膨胀、面筋网络形成并成团的过程。 面粉、水及盐、酵母等辅料进入和面机的搅拌桶后，搅拌桨通过自身形状...[查看详细]
- 如何对大型和面机的内部进行清洁
-
清洁 大型和面机 内部需遵循安全拆卸、分类清洁、多方位消毒、防损保养的原则，避免因残留面团滋生微生物或导致设备故障。 用竹制或塑料刮刀（避免金属刮伤表面）刮除搅拌桨、刮刀上的干结面团，着重清理螺纹连接处、桨叶与轴的...[查看详细]
- 全自动米线设备从来不是工具，是维持餐饮平衡的“利器”
-
传统 米线设备 仅承担生产功能，如半自动机型需3-5人操作、日产能不足2 t，面对餐饮连锁化（2024年连锁化率达37）和速食爆发（预制菜市场规模1.2万亿）时，沦为效率瓶颈。 而全自动设备通过产能、品控、...[查看详细]
- 和面机设备为你“负重”前行
-
手工和面：1人/小时处理10kg面粉，每日顶多50kg，伴随腰肌劳损风险； 和面机 作业：小型立式机：1小时处理50kg，相当于5个熟练工产能；大型双轴机：1小时处理500kg，1台设备扛起100人手工量。 手工需掌控三光标准（面光/盆光/手光...[查看详细]
- 关于大型和面机，你需要了解的内容
-
大型和面机 是指单次搅拌容量50kg的面团加工设备，按结构与技术特性可分为四大类： 卧式和面机：横轴搅拌桨+U型槽体，靠剪切+折叠混合面团，适合面包、馒头等大产量场景，单次搅拌量50-500kg。 立式和面机：垂直搅拌钩+固定桶...[查看详细]
